Santoku 16,3cm Klingenlänge
Ein Santoku (dt. Messer der drei Tugenden) wird in der Japanischen Küche als Allzweckmesser verwendet. Der Ursprung des Santoku liegt in den veränderten Essgewohnheiten, inzwischen gehört neben Fisch und Gemüse auch Fleisch zu den häufig verwendeten Nahrungsmitteln. So wurde die Klingenform eines westlichen Fleischmessers mit der eines traditionellen Hocho kombiniert.
Santoku, handgeschmiedete Klinge aus 1.2235/80CrV2. Griff wurde handgefertigt aus forged carbon Verbund, Spacer aus geschlichtetem Carbon.
Abmessungen:
- Klingenlänge: 163 mm
- Klingenstärke: ~ 2,2 mm
- Gesamtlänge: 310 mm
